Меренговый торт🎂🍰
🍰Ингредиенты:
Яичный белок 190 г
Лимонная кислота 1/2 ч.л
Сахар 250 г
Крахмал кукурузный 25 г
♨️Приготовление:
Поместите белки и лимонную кислоту в глубокую миску или миску миксера. Следите, чтобы туда не попала ни капля желтка, а посуда была сухая и чистая. Через пару минут, когда начинает появляться пена, увеличивайте скорость до максимума и продолжайте взбивать, добавляя по чуть-чуть сахар.
Взбиваем до средних пиков (если любите хрустящую меренгу, то вам нужно взбить до твёрдых пиков), добавляем кукурузный крахмал и взбиваем еще секунд 10.
На противень кладём пергаментную бумагу или коврик, выкладываем меренгу и разравниваем. Можете на этом этапе посыпать меренгу лепестками миндаля.
Выпекаем при 150-160’С около 25 минут. А если выпекать чуть больше, получится хрустящая, более «правильная и привычная» меренга. Главное не пересушить! Иначе она не скрутится, а сломается. Готовую меренгу преверните на сухую чистую поверхность и охладите минут 30.
🍭Крем:
Творожный сыр 150 г
Сливки 33% 100 г
Сахарная пудра 20 г
*Для крема нужно просто взбить все ингредиенты.
🍓Клубника
🫐Голубика
Остывшую меренгу намазываем кремом, выкладываем ягодки и аккуратно закатываем меренгу в рулет. Укутайте рулет в бумагу или в плёнку и уберите в холодильник на пару часов, для пропитки и стабилизации.
*Вытащить из холодильника, украсить и наслаждаться невероятным вкусом😋